調理油とダイエットの関係
ダイエットにおいて、食事で摂取する油が重要であることは、誰もが分かっていることですよね。その為、食材に脂身の少ないものを選んだりするわけですが、調理油にもこだわるようにすると、さらにダイエット効果が期待できるかもしれません。
というのも、普段家庭では調理油にサラダ油が使われることが多いですが、それをエクストラ・バージン・オリーブオイルに変えるだけで、ダイエットにつながるのです。
エクストラ・バージンというのはオリーブオイルの中でも、自然的に抽出されたもののことで、ダイエット効果のあるオレイン酸を主成分として、ポリフェノールなどの美容成分も沢山含んでいます。普段、サラダ油で調理しているところを、オリーブオイルで調理するようにするだけで、こうしたダイエット成分を取り入れることが出来るのです。
ただし、カロリー的にはサラダ油とほとんど変わりませんから、あくまで適量でつかうことが大事になります。もちろん生で使うことも出来るので、幅広く料理に使っていけばいいと思います。
カロリーを抑える調理法
ダイエットを成功させるためにはカロリー制限するのが何より大事ですが、それを実現させるためには、食事のカロリーを出来るだけ抑えられるように調理することが大切になってきます。まず、食材選びですが、これは出来るだけ脂分の少ないものを選ぶようにします。例えば、お肉ならヒレの部分を選んだり、お魚なら赤身を選んだりします。ただし、栄養もしっかり取れるようにバランス良く食材を選ぶように心がけましょう。
次に、それらの食材を調理する方法ですが、出来るだけ油を使わない調理方法を選ぶといいです。主に食材を煮込んだり、蒸したりして調理すると、余分な油が落ちてくれるので非常にヘルシーです。特に、煮込み料理の場合は、ダシを使ってしっかりと味付けすると旨みが出て、脂分が少なくても美味しくいただくことができます。日本の料理は、煮込み料理・蒸し料理のレパートリーが豊富なので、レシピに困ることもないと思います。
また、どうしても油を使って料理したい時は、少ない油で調理できるように工夫します。例えば、食材を焼いたり炒めたりするときに、あまり油を敷かなくていいような調理器具を使うなどするといいでしょう。食事はダイエットをする上で切っても切れないものですから、その基本である調理法をしっかりと工夫するのが大事です。